Cellen afkomstig van "bron"-kippen worden gekweekt in een laboratorium, waardoor potentieel eindeloze voorraden spier- en vetweefsel ontstaan. Sommige cellen zijn verwijderd uit eieren, wat betekent dat het vlees afkomstig is van vogels die nog nooit zijn geboren. Het resultaat is het kenmerkende gerecht van een nieuwe onderneming in Israël, de Chicken, 's werelds eerste … [Lees verder...] about Eetcafé in Tel Aviv laat als eerste de kweekvleesburger proeven.
Toekomstvisie
Deurnese boer wil lupine op de menukaart krijgen
Lupine is een plant waarvan de boon uitermate geschikt is om voedsel van te maken en die inmiddels daar al op kleine schaal wordt gebruikt. Een groenteboer uit Deurne teelt deze planten met zeer goed resultaat, het is goed voor de gezondheid en goed voor de insecten en de aarde. En het is een prima alternatief voor vlees. Hij heeft zijn krachten gebundeld met verschillende … [Lees verder...] about Deurnese boer wil lupine op de menukaart krijgen
Unilever breidt vlees-en zuivelvrije labels uit via ‘Future Foods’-initiatief
Unilever stelt zich ten doel een jaaromzet van € 1 miljard (£ 900 miljoen) van haar plantaardige voedingsmiddelen via enkele van haar bekendste merken te realiseren. De stap komt doordat voedselproducenten proberen in te spelen op de sterke stijging van de populariteit van plantaardige diëten. Unilever wil daarom met haar nieuwe 'Future Foods'-initiatief o.a. het … [Lees verder...] about Unilever breidt vlees-en zuivelvrije labels uit via ‘Future Foods’-initiatief
Kipster maakt bekend bezig te zijn met het produceren van een volledig plantaardig ei: VEGGS.
Ruim twee jaar hebben de kippenboeren van Kipster in het geheim aan het vegan ei gewerkt. Om te komen waar het vegan ei nu staat, werkt Kipster samen met voedseltechnologen van TOP BV, studenten van Wageningen Universiteit, topkoks en tal van andere partijen, waaronder Flevo Campus. Ze hebben plantaardige grondstoffen en daar maken ze een ei van. Op de boerderij stoppen ze … [Lees verder...] about Kipster maakt bekend bezig te zijn met het produceren van een volledig plantaardig ei: VEGGS.
Turkse vegan/vegetarische keten Cigkoftem opent in Leiden
Cigkoftem is een Turkse fastfoodketen met zo’n 130 vestigingen in tal van landen verspreid over Europa en heeft ook een aantal filialen in Nederland. De keten wordt nu ook uitgebreid in Leiden. Sleutelstad.nl: Turkse vegan keten Cigkoftem opent in Leiden … [Lees verder...] about Turkse vegan/vegetarische keten Cigkoftem opent in Leiden